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塩素は、ほとんどが食塩（塩化ナトリウム）として摂取されるミネラル。過剰に摂取しても、汗や尿として体外に排出されます。体内では胃液に多く含まれ、消化を促進する作用があります。知っているようで知らない、塩素の作用をご紹介します。

ヨウ素は私たち人間の体に欠かせないミネラル。食事で摂ったヨウ素は、消化器官で吸収された後、甲状腺に蓄えられます。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成を助けて、生殖、成長、発達などをコントロールし、エネルギー代謝を亢進させます。ヨウ素は体内で合成することができません。ヨウ素は海藻類、特に昆布に高濃度で含まれるため、日本人は他国に比べ、ヨウ素を多く摂取しています。

モリブデンは必須ミネラルの1つです。体内では特に肝臓、腎臓に多く存在していて酵素のはたらきを助ける補酵素です。健康維持のために知っておきたいモリブデンの作用や特徴をわかりやすく解説、さらにモリブデンを含む食品をご紹介します。

マンガンは、活性酸素を除去する働きを持つ抗酸化酵素（SOD・スーパーオキシドジスムターゼ）の成分です。マンガンは骨の代謝、糖や脂質の代謝、皮膚の代謝などにも関与しています。健康のために知っておきたいマンガンの作用、さらにマンガンを含む食品をご紹介します。

マグネシウムは、カルシウムとともに、骨や歯の健康を維持しています。また、体内で起こる酵素反応やエネルギー産生に補酵素として働きます。生命を維持する活動の多くで働いているマグネシウムの健康のために知っておきたい作用、さらにマグネシウムを含む食品をご紹介します。

人間の体液は一定の塩分濃度に保たれていて、ナトリウムとカリウムによって調節されています。ナトリウムの体内量は多すぎても少なすぎても体調に影響し、栄養が全身に運ばれるためにはナトリウムが必要です。健康のために知っておきたいナトリウムの作用と含有する食品をご紹介します。

セレンは、身体の抗酸化作用や甲状腺ホルモンの代謝に重要な役割を担っている必須ミネラル。セレンはビタミンEやビタミンCと強調して、活性酸素から身体を守る作用があります。健康のために知っておきたいセレンの作用、さらにセレンを含む食品をご紹介します。

コバルトはミネラルの一種で、ビタミンB12の構成成分です。悪性貧血を予防するほか、神経の機能を正常に保つために役立つ成分で、動物性食品に多く含まれています。健康のために知っておきたい、必須ミネラルのひとつであるコバルトの作用、さらにコバルトを含む食品をご紹介します。