動脈硬化

銅は、赤血球の形成を助け、多くの体内酵素の正常な働きと骨の形成を助ける栄養素。銅が不足すると鉄欠乏性貧血や骨粗しょう症、動脈硬化を招きやすくなります。健康のために知っておきたい銅の作用、さらに銅を含む食品をご紹介します。

硫黄はミネラルですが、髪の毛や皮膚、爪などのたんぱく質を合成する働きを持っています。硫黄は、ビタミンＢ群と共に糖質・脂質の代謝に働きかけ、有害ミネラルの蓄積を防ぐなど重要な働きをしています。硫黄の様々な働きや含有食品、硫黄不足で起こる症状や摂り過ぎついてご紹介します。

葉酸はビタミンＢ群の水溶性ビタミンで、細胞が増殖する際に細胞中のDNAやRNAの合成に関与するという重要な役割を担っています。細胞の分化の盛んな胎児は特に葉酸が重要になります。健康のために知っておきたい葉酸の作用、さらに葉酸を含む食品をご紹介します。